Oilaskoa da munduko haragi-ekoizpen eta kontsumo produkturik handiena. Munduko oilaskoaren % 70 inguru luma zuriko broilerretatik dator. Oilaskoa da Txinako bigarren haragi-produkturik handiena. Txinako oilaskoa batez ere luma zuriko broilerretatik eta luma horiko broilerretatik dator. Luma zuriko broilerren ekarpena Txinako oilasko-ekoizpenean % 45 ingurukoa da, eta luma horiko broilerrena % 38 ingurukoa.

Luma zuriko oilaskoa da pentsuaren eta haragiaren arteko erlazio txikiena duena, hazkuntza eskala handiko maila handiena duena eta kanpo-mendekotasun maila handiena duena. Txinako ekoizpenean erabiltzen diren luma horiko oilasko arrazak guztiak auto-hazkuntzako arrazak dira, eta landatzen diren arrazen kopurua abeltzaintzako eta hegazti-arraza guztien artean handiena da, eta hori adibide arrakastatsua da tokiko arrazen baliabide-abantaila produktu-abantaila bihurtzeko.

1. Oilasko arrazen garapenaren historia

Etxeko oilaskoa duela 7000-10000 urte bitartean etxekotu zuen Asiako oihan-faisaiak, eta bere etxekotze-historia K.a. 1000 baino gehiagora atzera daiteke. Etxeko oilaskoa jatorrizko oilaskoaren antzekoa da gorputzaren forman, lumaren kolorean, kantuan eta abarrei dagokienez. Ikerketa zitogenetiko eta morfologikoek frogatu dute jatorrizko oilaskoa dela egungo etxeko oilaskoaren arbaso zuzena. Gallinula generoko lau espezie daude: gorria (Gallus gallus, 3. irudia), lepoko berdea (Gallus varia), buztanbeltza (Gallus lafayetii) eta marra grisa (Gallus sonnerati). Bi ikuspegi desberdin daude etxeko oilaskoaren eta jatorrizko oilaskoaren jatorriari buruz: jatorri bakarraren teoriak dio jatorrizko oilasko gorria behin edo gehiagotan etxekotu izan daitekeela; jatorri anitzen teoriaren arabera, oihan-hegazti gorriaz gain, beste oihan-hegazti batzuk ere dira etxeko oilaskoen arbasoak. Gaur egun, ikerketa gehienek jatorri bakarraren teoria babesten dute, hau da, etxeko oilaskoa batez ere oihan-hegazti gorritik sortu zela.

 

(1) Atzerriko oilaskoen hazkuntza-prozesua

1930eko hamarkada baino lehen, talde-hautaketa eta pedigrí gabeko laborantza egiten ziren. Hautaketa-ezaugarri nagusiak arrautza-ekoizpenaren errendimendua ziren, oilaskoa azpiproduktua zen eta oilaskoen hazkuntza eskala txikiko patio-ekonomia eredua zen. 1930eko hamarkadan auto-ixteko arrautza-kutxa asmatu zenean, arrautza-ekoizpenaren errendimendua banakako arrautza-ekoizpen erregistroaren arabera hautatzen zen; 1930eko eta 1950eko hamarkadetan, arto hibrido bikoitzaren teknologia erreferentzia gisa erabiliz, heterosia sartu zen oilaskoen hazkuntzan, eta horrek azkar ordezkatu zuen lerro puruen hazkuntza, eta oilaskoen ekoizpen komertzialeko nagusi bihurtu zen. Hibridazio-parekatze-metodoak pixkanaka garatu dira lehenengo hibridazio bitarretik hasi eta hirutar eta kuaternarioen parekatzeraino. Herentzia mugatuko eta baxuko ezaugarrien hautaketa-eraginkortasuna hobetu egin zen 1940ko hamarkadan pedigrí-erregistroa hasi ondoren, eta ahaide hurbilek eragindako endogamia-behera saihestu ahal izan zen. 1945etik aurrera, ausazko laginketa-probak egin zituzten hirugarrenen erakunde edo proba-estazio batzuek Europan eta Amerikan. Helburua ebaluazioan parte hartzen zuten barietateak objektiboki ebaluatzea zen ingurumen-baldintza berdinetan, eta paper aktiboa jokatu zuen errendimendu bikaina zuten barietate bikainen merkatu-kuota hobetzeko. Errendimenduaren neurketa-lan hori 1970eko hamarkadan amaitu zen. 1960-1980ko hamarkadetan, neurtzeko errazak ziren ezaugarrien hautaketa nagusia, hala nola arrautza-ekoizpena, eklosio-tasa, hazkunde-tasa eta pentsu-bihurketa-tasa, batez ere oilasko hezurdunak eta etxeko kontsumoa ziren. 1980ko hamarkadatik pentsu-bihurketa-tasa kaiola bakarrean zehazteak zuzenean lagundu du oilasko-pentsuaren kontsumoa murrizten eta pentsuaren erabilera-tasa hobetzen. 1990eko hamarkadatik aurrera, prozesatze-ezaugarriei erreparatu zaie, hala nola pisu garbia eta esternoi hezurrik gabeko pisua. Ebaluazio genetikoko metodoen aplikazioak, hala nola BLUP (Best Lineal Unbiased Prediction) eta ordenagailu-teknologiaren aurrerapenak, paper garrantzitsua dute hazkuntzaren garapenean. XXI. mendean sartu ondoren, oilasko-hazkuntzak produktuen kalitatea eta animalien ongizatea kontuan hartzen hasi zen. Gaur egun, genoma osoko hautespenak (GS) irudikatzen duen oilasko-hazkuntza molekularreko teknologia ikerketa eta garapenetik aplikaziora aldatzen ari da.

(2) Txinako oilasko-hazkuntza prozesua

XIX. mendearen erdialdean, Txinako oilo lokalak munduko liderrak ziren arrautzak erruten eta haragia ekoizten. Adibidez, otso mendiko oilaskoa eta bederatzi Jin oilasko horia Jiangsu eta Shanghaitik Txinara sartu ziren, eta gero Erresuma Batutik Estatu Batuetara, eta hazkuntzaren ondoren, bi herrialdeetan barietate estandar gisa onartu dira. Langshan oilaskoa erabilera bikoitzeko barietatetzat hartzen da, eta bederatzi Jin oilasko horia haragi barietatetzat. Arraza hauek eragin handia izan dute mundu osoan ospetsuak diren abeltzaintzako eta hegazti-barietate batzuen sorreran, hala nola, Britainiar oppington eta Australiako Beltza. Australiak otso mendiko oilaskoaren odol-ahaidetasuna sartu du Txinan. Oilarra, Luodao gorriak eta beste arraza batzuek ere bederatzi Jin oilasko horia erabiltzen dute hazkuntza-material gisa. XIX. mendearen amaieratik 1930eko hamarkadara arte, arrautzak eta oilaskoa esportazio-produktu garrantzitsuak izan ziren Txinan. Baina denbora luzez, Txinako oilaskoen hazkuntza-industria maila zabalean mantendu da, eta oilaskoen ekoizpen-maila munduko maila aurreratutik urrun dago. 1960ko hamarkadaren erdialdean, Huiyang oilaskoaren hiru barietate lokal, Qingyuan kalamu oilaskoa eta Shiqi oilaskoa hautatu ziren Hong Kongen hobekuntza-objektu nagusi gisa. Hibridoa Han Xia, bailoc, baikonish eta habad berriak erabiliz egin zen Shiqi oilasko hibridoa hazteko, eta horrek paper garrantzitsua izan zuen Hong Kongeko oilaskoen ekoizpenean eta kontsumoan. 1970eko hamarkadatik 1980ko hamarkadara, Shiqi oilasko hibridoa Guangdongen eta Guangxin sartu zen, eta oilasko zuri errezesiboekin gurutzatu zen, Shiqi oilasko hibrido aldatu bat sortuz eta ekoizpenean asko zabalduz. 1960ko hamarkadatik 1980ko hamarkadara, hazkuntza hibridoa eta familia-hautaketa erabili genituen otso mendiko oilasko berria, Xinpu Ekialdeko oilaskoa eta xinyangzhou oilaskoa hazteko. 1983tik 2015era, luma horiko oilaskoek iparraldeko eta hegoaldeko hazkuntza-modua hartu zuten, eta iparraldearen eta hegoaldearen arteko klima-ingurunearen, elikaduraren, giza baliabideen eta hazkuntza-teknologiaren arteko desberdintasunak guztiz aprobetxatu zituzten, eta gurasoen oiloak Henan, Shanxi eta Shaanxi iparraldeko eremuetan hazi zituzten. Arrautza komertzialak hegoaldera garraiatu ziren inkubaziorako eta hazkuntzarako, eta horrek luma horiko oilaskoen ekoizpen-eraginkortasuna hobetu zuen. Luma horiko oilaskoen hazkuntza sistematikoa 1980ko hamarkadaren amaieran hasi zen. Ale gutxi eta txikiak aurrezteko geneak (DW genea) eta luma zuriko gene errezesibo abantailagarrien sarrerak paper garrantzitsua izan zuen Txinako luma horiko oilaskoen hazkuntzan. Txinako luma horiko oilasko arrazen heren batek teknika horiek aplikatu dituzte. 1986an, Guangzhou Baiyun hegazti-garapen enpresak oilasko zuri eta Shiqi hibrido errezesiboak sartu zituen 882 luma horiko oilasko hazteko. 1999an, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd.-k estatuak onartutako 128 luma horiko oilasko-hazkuntzaren lehen lerro parekatua sortu zuen (4. irudia). Horren ondoren, Txinako Yellow Feather Broiler arraza berriaren laborantza garapen azkarreko fase batean sartu zen. Barietateen azterketa eta onarpena koordinatzeko, Nekazaritza eta Landa Eremuen Ministerioaren (Pekin) Hegaztien Kalitatearen Gainbegiratze, Ikuskapen eta Proba Zentroa (Yangzhou) sortu zen 1998an eta 2003an, hurrenez hurren, eta hegazti-ekoizpen nazionalaren errendimenduaren neurketaren arduraduna zen.

 

2. Broiler hazkuntza modernoaren garapena etxean eta atzerrian

(1) Kanpoko garapena

1950eko hamarkadaren amaieratik, hazkuntza genetikoaren aurrerapenak oilasko-ekoizpen modernoaren oinarriak ezarri ditu, arrautza eta oilasko-ekoizpenaren espezializazioa sustatu du, eta oilasko-oilaskoen ekoizpena hegazti-industria independente bihurtu da. Azken 80 urteetan, Ipar Amerikak eta Mendebaldeko Europako herrialdeek hazkuntza genetiko sistematikoa egin dute oilaskoen hazkunde-tasa, pentsu-saria eta karkasaren osaera lortzeko, gaur egungo oilasko-oilasko zuri-lumadun arrazak sortuz eta merkatu globala azkar okupatuz. Ohiko oilasko zuri-lumadun modernoaren gizonezko lerroa Kornuallesko oilasko zuria da, eta emakumezko lerroa Plymouth Rock oilasko zuria. Heterosia parekatze sistematikoaren bidez sortzen da. Gaur egun, Txina barne, munduan oilasko-oilasko zuri-lumadunen ekoizpenean erabiltzen diren barietate nagusiak AA +, Ross, Cobb, Hubbard eta beste barietate batzuk dira, Aviagen eta Cobb Vantress-ekoak, hurrenez hurren. Ohiko oilasko-oilasko zuriak hazkuntza-sistema heldua eta perfektua du, hazkuntza-talde nagusiz, birraitona-amonez, aitona-amonez, gurasoez eta oilasko komertzialez osatutako piramide-egitura bat osatuz. 4-5 urte behar dira talde nagusiaren aurrerapen genetikoa oilasko komertzialetara transmititzeko (5. irudia). Oilo-talde nagusi batek 3 milioi oilasko komertzial baino gehiago eta 5.000 tona oilasko baino gehiago ekoizten ditu. Gaur egun, munduak urtero 11,6 milioi oilasko-hazkuntza-emaile zuri, 600 milioi guraso-hazkuntza-emaile eta 80.000 milioi oilasko komertzial ekoizten ditu.

 

3. Arazoak eta hutsuneak

(1) Luma zuriko oilaskoen hazkuntza

Nazioarteko luma zuriko oilaskoen hazkuntza-maila aurreratuarekin alderatuta, Txinako luma zuriko oilaskoen hazkuntza-denbora independentea laburra da, ekoizpen-errendimendu handiko material genetikoaren metaketaren oinarria ahula da, hazkuntza molekularra bezalako teknologia berrien aplikazioa ez da nahikoa, eta hutsune handia dago jatorriko gaixotasunak arazteko teknologiaren eta detekzio-produktuen ikerketan eta garapenean. Xehetasunak hauek dira: 1. Enpresa multinazionalek hazkunde azkarreko eta haragi-ekoizpen tasa handiko andui bikain sorta bat dute, eta oilaskoen eta erruleen bezalako hazkuntza-enpresen bat-egite eta berrantolaketaren bidez, materialak eta geneak gehiago aberasten dira, eta horrek barietate berriak hazteko bermea ematen du; Txinako luma zuriko oilaskoen hazkuntza-baliabideek oinarri ahula dute eta hazkuntza-material bikain gutxi.

2. Hazkuntza-teknologia. 100 urte baino gehiagoko hazkuntza-esperientzia duten nazioarteko multinazionalekin alderatuta, Txinan luma zuriko oilasko-hazkuntza berandu hasi zen, eta alde handia dago hazkuntza eta ugalketaren arteko hazkuntza-teknologia orekatuaren ikerketaren eta aplikazioaren eta nazioarteko maila aurreratuaren artean. Genomaren hazkuntza bezalako teknologia berrien aplikazio-maila ez da altua; fenotipoaren neurketa-teknologia adimendun eta zehatzaren, datuak automatikoki biltzeko eta transmititzeko aplikazio-maila baxua da.

3. Jatorrizko gaixotasunen arazketa teknologia. Nazioarteko hegazti-hazkuntza enpresa handiek hegaztien leuzemia, pullorum eta beste jatorri batzuen transmisio bertikaleko gaixotasunen arazketa neurri eraginkorrak hartu dituzte, produktuen lehiakortasuna nabarmen hobetuz. Hegaztien leuzemia eta pullorum arazketa Txinako hazkuntza-hegazti industriaren garapena oztopatzen duen taula laburra da, eta detekzio kitak inportazioen menpe daude neurri handi batean.

(2) Luma horiko oilaskoen hazkuntza

Txinako oilasko-luma horiaren hazkuntza eta ekoizpena munduko lehen mailan dago. Hala ere, hazkuntza-enpresen kopurua handia da, eskala irregularra, indar tekniko orokorra ahula da, hazkuntza-teknologia aurreratuaren aplikazioa ez da nahikoa, eta hazkuntza-instalazioak eta ekipamendua nahiko atzeratuta daude; Hazkuntza errepikatuaren fenomeno maila jakin bat dago, eta ezaugarri nabarmenak, errendimendu bikaina eta merkatu-kuota handia dituzten oinarrizko barietate gutxi daude; Denbora luzez, hazkuntzaren helburua hegazti bizien salmenten korrelaziora egokitzea izan da, hala nola lumaren kolorea, gorputzaren forma eta itxura, eta horrek ezin du ase egoera berriaren pean hilketa zentralizatuaren eta hoztutako produktuen merkatu-eskaera.

Txinan oilasko arraza ugari daude, eta ezaugarri genetiko bikain asko eratu dituzte epe luzeko eta baldintza ekologiko eta sozioekonomiko konplexuetan. Hala ere, denbora luzez ez da ikerketa sakonik egin germoplasma baliabideen ezaugarriei buruz, barietate baliabideen ikerketa eta ebaluazioa ez dira nahikoak, eta analisi eta ebaluazioek ez dute informazio laguntza nahikorik. Gainera, barietate baliabideen jarraipen sistema dinamiko baten eraikuntza ez da nahikoa, eta baliabideen ezaugarrien ebaluazioa, egokitzapen handia, errendimendu handia eta kalitate handiko baliabide genetikoak ez dira integralak eta sistematikoak, eta horrek tokiko barietateen ezaugarri bikainak erauzteko eta erabiltzeko gabezia larria dakar, tokiko baliabide genetikoen babes, garapen eta erabilera prozesua oztopatzen du, eta Txinako hegazti industriaren ekoizpen mailan eragiten du. Hegazti produktuen merkatuaren lehiakortasuna eta hegazti industriaren garapen jasangarria.