Potasio diformiatoa, Europar Batasunak merkaturatutako lehen hazkundearen aurkako agente alternatibo gisa, abantaila paregabeak ditu antibakteriano eta hazkundea sustatzeko arloan. Beraz, nola funtzionatzen dupotasio diformiatoaBakterioen aurkako zeregina dute animalien digestio-aparatuan?

Bere berezitasun molekularragatik,potasio diformiatoaEz da disoziatzen egoera azidoan, baizik eta ingurune neutro edo alkalinoan bakarrik azido formikoa askatzeko.

Dakigunez, urdaileko pHa nahiko azidotasun baxua duen ingurunea da, beraz, potasio diformatoa % 85ean sar daiteke hesteetara urdailetik. Jakina, pentsuaren buffering-ahalmena handia bada, hau da, normalean deitzen dugun sistemaren azido-indarra altua bada, potasio diformatoaren zati bat disoziatu eta azido formikoa askatuko da azidotzaile efektua izateko, beraz, urdailetik hesteetara iristen den proportzioa murriztuko da. Kasu honetan, potasio diformatoa azidotzaile bat da! Beraz, potasio diformatoaren hesteetako efektu antibakteriano alternatiboari ekiteko, premisa pentsu-sistemaren azidotasuna murriztea da, bestela, potasio diformatoaren gehikuntza-kopurua handia izan behar da eta gehikuntza-kostua altua izango da. Horregatik, potasio diformatoaren eta kaltzio formiatoaren aplikazio konbinatua potasio diformatoa bakarrik erabiltzea baino hobea da.

Noski, ez dugu potasio diformiato guztia azidotzaile gisa erabiltzea nahi hidrogeno ioiak askatzeko, baina bai azido formiko molekula osoen moduan askatzea, bere gaitasun bakterizida mantentzeko.

Baina orduan, urdailetik duodenora sartzen den kimo azido guztia behazunak eta pankreako zukuak bufferatu behar dute jejunora sartu aurretik, jejunoaren pH-an gorabehera handiak ez eragiteko. Fase honetan, potasio diformiato pixka bat erabiltzen da azidotzaile gisa hidrogeno ioiak askatzeko.

Potasio diformiatoaJejunora eta ileonera sartzean, pixkanaka azido formikoa askatzen da. Azido formiko batzuek hidrogeno ioiak askatzen dituzte oraindik hesteetako pH balioa apur bat murrizteko, eta azido formiko molekular oso batek bakterioetan sar daiteke antibakterianoen aurkako zeregina betetzeko. Ileonetik kolonera iristean, potasio dikarboxilatoaren gainerako proportzioa % 14 ingurukoa da. Jakina, proportzio hori pentsuaren egiturarekin ere lotuta dago.

Heste lodira iritsi ondoren, potasio diformatoak efektu bakteriostatikoagoa izan dezake. Zergatik?

Izan ere, egoera normaletan, heste lodiko pHa nahiko azidoa da. Egoera normaletan, janaria guztiz digeritu eta heste meharrean xurgatu ondoren, ia karbohidrato eta proteina digerigarri guztiak xurgatzen dira, eta gainerakoa heste lodian digeritu ezin diren zuntz osagai batzuk dira. Heste lodian dauden mikroorganismoen kopurua eta espezieak oso aberatsak dira. Haien funtzioa gainerako zuntzak hartzitzea eta kate laburreko gantz-azido lurrunkorrak sortzea da, hala nola azido azetikoa, azido propionikoa eta azido butirikoa. Beraz, potasio dikarboxilatoak ingurune azidoan askatzen duen azido formikoak ez du erraz askatzen hidrogeno ioiak, beraz, azido formiko molekula gehiagok efektu antibakterianoa dute.

Azkenik, kontsumoarekin baterapotasio diformiatoaheste lodian, heste-esterilizazioaren misio osoa amaitu zen azkenean.