Potasio diformiatoa, Europar Batasunak merkaturatutako lehen hazkunde-sustatzaile alternatibo gisa, abantaila paregabeak ditu bakteriostasian eta hazkunde-sustapenean. Beraz, nola jokatzen du potasio dikarboxilatoak bere bakterizida-eginkizuna animalien digestio-aparatuan?

Bere berezitasun molekularra dela eta, potasio dikarboxilatoa ez da disoziatzen egoera azidoan, ingurune neutro edo alkalinoan baizik, azido formikoa askatuz.

Denok dakigunez, urdaileko pHa ingurune azido nahiko baxua da, berazpotasio dikarboxilatoa% 85ean sar daiteke hesteetara urdailetik. Jakina, pentsuaren buffer-ahalmena handia bada, hau da, azido-indarra altua bada, potasio dikarboxilatoaren zati bat disoziatuko da azido formikoa askatzeko eta azidotzaile efektua emateko, beraz, urdailetik hesteetara iristeko proportzioa murriztuko da. Kasu honetan,potasio dikarboxilatoaazidotzailea da!

Urdailetik duodenora sartzen den kimo azido guztia behazunak eta pankreako zukuak bufferatu behar dute jejunora sartu aurretik, jejunoaren pH-an gorabehera handiak ez eragiteko. Fase honetan, potasio diformiato pixka bat erabiltzen da azidotzaile gisa hidrogeno ioiak askatzeko.

Potasio diformiatoaJejunora eta ileonera sartzean, pixkanaka azido formikoa askatzen da, azido formiko batzuk hidrogeno ioiak askatzen dituzte oraindik hesteetako pH balioa apur bat murrizteko, eta azido formiko molekular oso batzuk bakterioetan sar daitezke antibakterianoen aurkako zeregina betetzeko. Ileonaren bidez kolonera iristean, gainerakoaren proportzioapotasio dikarboxilatoa% 14 ingurukoa da. Jakina, proportzio hori pentsuaren egiturarekin ere lotuta dago.

Heste lodira iritsi ondoren,potasio diformiatoaefektu antibakteriano handiagoa izan dezake. Zergatik?

Izan ere, egoera normaletan, heste lodiaren pHa nahiko azidoa da. Egoera normaletan, janaria guztiz digeritu eta heste meharrean xurgatu ondoren, ia karbohidrato eta proteina digerigarri guztiak xurgatzen dira, eta gainerakoa heste lodian digeritu ezin diren zuntz osagai batzuk dira. Heste lodian dauden mikroorganismoen kopurua eta aniztasuna oso aberatsak dira. Haien eginkizuna gainerako zuntza hartzitzea da, eta ondoren kate laburreko gantz-azido lurrunkorrak sortzea, hala nola azido azetikoa, azido propionikoa eta azido butirikoa. Beraz, askatzen duen azido formikoa...potasio diformiatoaIngurune azidoetan ez da erraza hidrogeno ioiak askatzea, beraz, azido formiko molekula gehiagok efektu antibakterianoa dute.

Azkenik, kontsumoarekin baterapotasio diformiatoaheste lodian, heste-esterilizazioaren misio osoa amaitu zen azkenean.