Betainak eragin positiboa du txerrikumeen hesteetan, baina askotan ahaztu egiten da hesteetako osasuna laguntzeko edo beherakoarekin lotutako arazoak murrizteko osagarri posibleak aztertzerakoan. Betaina mantenugai funtzional gisa gehitzeak animaliei eragin diezaieke hainbat modutan.
Lehenik eta behin, betainak metil talde emaile gaitasun oso indartsua du, batez ere animalien gibelean. Metil talde ezegonkorrak transferitzeari esker, metionina, karnitina eta kreatina bezalako hainbat konposaturen sintesia hobetzen da. Horrela, betainak animalien proteinen, lipidoen eta energiaren metabolismoan eragiten du, eta horrela, onuragarria da karkasaren osaera aldatzea.
Bigarrenik, betaina pentsuari gehi dakioke babes-sarrerako agente organiko gisa. Betainak osmobabesle gisa jokatzen du, gorputzeko zelulei fluidoen oreka eta zelulen jarduera mantentzen laguntzen die, batez ere estres garaian. Adibide ezagun bat bero-estresa jasaten duten animaliengan betainak duen eragin onuragarria da.
Betaina osagarri gisa erabiltzeak animalien errendimenduan hainbat onura deskribatu ditu, forma anhidroan edo hidrokloruroan. Artikulu honek txerrikumeen hesteetako osasuna laguntzeko betaina pentsu-gehigarri gisa erabiltzeko aukera ugari aztertuko ditu.
Betainaren hainbat ikerketek txerrien ileon eta koloneko mantenugaien digerigarritasunean betainak dituen efektuak jakinarazi dituzte. Ileoneko zuntzen digerigarritasuna handitu izanaren behaketa errepikatuek (zuntz gordina edo detergente neutro eta azidoko zuntza) iradokitzen dute betainak hartzidura bakterianoa estimulatzen duela heste meharrean, enterozitoek ez baitute zuntzak degradatzen dituzten entzimarik sortzen. Landare-zati zuntzek zuntz mikrobianoak deskonposatzen direnean askatu daitezkeen mantenugaiak dituzte. Beraz, materia lehorraren eta errauts gordinaren digerigarritasunean hobekuntza bat ere ikusi zen. Digestio-aparatu osoaren mailan, 800 mg betaina/kg-ko dietarekin elikatutako txerrikumeek proteina gordinaren (+% 6,4) eta materia lehorraren (+% 4,2) digerigarritasun hobea erakutsi zuten. Horrez gain, beste ikerketa batek aurkitu zuen proteina gordinaren (+% 3,7) eta eter-estraktuaren (+% 6,7) digerigarritasun orokorra hobetu zela 1250 mg/kg-ko betainaren osagarriarekin.
Mantenugaien xurgapenaren igoeraren arrazoi posible bat betainak entzimen ekoizpenean duen eragina da. Txerrikumeetan betainaren osagarrien eraginei buruzko in vivo ikerketa batek digestio-entzimen (amilasa, maltasa, lipasa, tripsina eta kimotripsina) jarduera ebaluatu zuen (1. irudia). Entzima guztien jarduera handitu zen, maltasarena izan ezik, eta betainaren eragina nabarmenagoa izan zen 2500 mg betaina/kg pentsuko dosian 1250 mg/kg pentsuko dosian baino. Jarduera handitzea entzimen ekoizpenaren igoeraren ondorioz gerta daiteke, baina baita entzimen eraginkortasun katalitikoa handitzearen ondorioz ere. In vitro esperimentuek erakutsi dute tripsina eta amilasa jarduerak inhibitzen direla NaCl gehituz presio osmotiko handia sortuz. Esperimentu honetan, betaina kontzentrazio desberdinetan gehitzeak NaCl-ren efektu inhibitzailea berreskuratu eta entzimen jarduera hobetu zuen. Hala ere, sodio klorurorik gehitu ez zitzaionean buffer-disoluzioari, betainaren inklusio-konplexuak ez zuen eraginik izan entzimaren jardueran kontzentrazio txikiagoetan, baina efektu inhibitzailea erakutsi zuen kontzentrazio nahiko altuetan.
Hazkuntza-errendimendua eta pentsu-bihurketa-tasak hobetu direla jakinarazi da betaina dietetikoa eman zaien txerriengan, baita digestibilitate hobea ere. Betaina txerrien dietan gehitzeak animaliaren energia-beharrak ere murrizten ditu. Behatutako efektu honen hipotesia da betaina eskuragarri dagoenean zelula barneko presio osmotikoa mantentzeko, ioi-ponpen beharra (energia behar duen prozesua) murrizten dela. Beraz, energia-ingesta mugatua den egoeretan, betainaren osagarrien eragina handiagoa izatea espero da, energia-beharrak mantenduz baino hazkundea handituz.
Heste-hormako zelula epitelialek heste-lumenaren edukiak mantenugaien digestioan sortzen dituen baldintza osmotiko oso aldakorrei aurre egin behar diete. Aldi berean, heste-epitelioko zelula hauek ezinbestekoak dira heste-lumenaren eta plasmaren arteko uraren eta hainbat mantenugairen trukea kontrolatzeko. Zelulak baldintza gogor horietatik babesteko, betaina sartzaile organiko garrantzitsua da. Hainbat ehunetan betainaren kontzentrazioa aztertzen baduzu, ikus dezakezu heste-ehunak betaina maila nahiko altuak dituela. Gainera, adierazi da maila horiek dieta-betaina kontzentrazioek eragin dezaketela. Zelula orekatuek ugalketa-ahalmen hobea eta egonkortasun ona izango dute. Laburbilduz, ikertzaileek aurkitu zuten txerrikumeetan betaina mailak handitzeak duodenoko biloen altuera eta ileon kripten sakonera handitu zituela, eta biloak uniformeagoak bihurtu zirela.
Beste ikerketa batean, duodenoan, jejunoan eta ileonean biloen altueraren igoera ikusi zen, kripten sakoneran eraginik izan gabe. Betainaren heste-egituran duen babes-efektua garrantzitsuagoa izan daiteke gaixotasun espezifikoetan (osmotikoetan), kokzidioak dituzten oilaskoetan ikusi den bezala.
Heste-hesia batez ere elkarri lotura estuetako proteinen bidez lotuta dauden zelula epitelialek osatzen dute. Hesi honen osotasuna ezinbestekoa da hantura eragin dezaketen substantzia kaltegarriak eta bakterio patogenoak sartzea saihesteko. Txerrietan, heste-hesian dituen eragin negatiboak mikotoxinekin pentsuak kutsatzearen edo bero-estresaren ondorio negatiboetako bat direla uste da.
Hesi-efektuan duen eragina neurtzeko, zelula-lerroak askotan in vitro probatzen dira erresistentzia elektriko transepiteliala (TEER) neurtuz. TEER-en hobekuntzak ikusi dira in vitro esperimentu askotan betainaren erabilerari esker. TEER gutxitzen da zelulak tenperatura altuen eraginpean daudenean (42 °C) (2. irudia). Betaina berotutako zelula hauen hazkuntza-inguruneari gehitzeak TEER-en jaitsiera konpentsatu zuen, termotolerantzia hobetua adieraziz. Gainera, txerrikumeekin egindako in vivo ikerketek lotura estuetako proteinen (okludina, klaudina1 eta zonula oklusioak-1) adierazpena handitu zutela erakutsi zuten 1250 mg/kg-ko dosian betaina jasotzen zuten animalien jejuno-ehunean, kontrol-taldearekin alderatuta. Gainera, diamino oxidasaren jarduera, hesteetako mukosaren kaltearen markatzailea, nabarmen murriztu zen txerri hauen plasman, hesteetako hesi sendoagoa adieraziz. Betaina akabatzeko txerrien dietan gehitu zenean, hesteetako trakzio-erresistentziaren igoera neurtu zen hiltegian.
Duela gutxi, hainbat ikerketek betaina sistema antioxidatzailearekin lotu dute eta erradikal askeen murrizketa, malondialdehido (MDA) mailen murrizketa eta glutation peroxidasaren (GSH-Px) jardueraren igoera deskribatu dituzte. Txerrikumeekin egindako ikerketa batek erakutsi zuen jejunoan GSH-Px jarduera handitu zela, eta betaina dietetikoak ez zuela eraginik MDAn.
Betainak ez du animaliengan osmobabesle gisa jokatzen bakarrik, baizik eta hainbat bakteriok betaina metatu dezakete de novo sintesiaren edo ingurunetik garraiatuaren bidez. Badira frogak betainak txerrikumeen digestio-aparatuko flora bakterianoan eragin positiboa izan dezakeela. Ileon bakterioen kopuru osoa handitu egin zen, batez ere bifidobakterioak eta laktobaziloak. Gainera, enterobakterioen kopuru txikiagoa detektatu zen gorotzetan.
Betainak txerrikume txikien hesteetako osasunean izan duen azken efektua beherakoaren intzidentziaren murrizketa izan da. Efektu hau dosiaren menpekoa izan daiteke: 2500 mg/kg-ko dosian betainarekin egindako dieta-osagarriak eraginkorragoak izan ziren beherakoaren intzidentzia murrizteko 1250 mg/kg-ko dosian egindako betaina baino. Hala ere, txerrikume txikien errendimendua antzekoa izan zen bi osagarri-mailetan. Beste ikertzaile batzuek beherako eta morbiditate-tasak txikiagoak erakutsi dituzte txerrikume txikienetan 800 mg/kg betainarekin osatuta daudenean.
Interesgarria da betaina hidrokloruroak azidotze-efektuak dituela betainaren iturri gisa. Medikuntzan, betaina hidrokloruroaren osagarriak pepsinarekin konbinatuta erabiltzen dira urdaileko eta digestio-arazoak dituzten pertsonei laguntzeko. Kasu honetan, betaina hidrokloruroa azido klorhidriko iturri seguru gisa balio du. Ez dago informaziorik txerrikumeen pentsuan betaina hidrokloruroa sartzen denean propietate honi buruz, baina garrantzitsua izan daiteke. Jakina da txerrikumeetan urdaileko pHa nahiko altua izan daitekeela (pH > 4), eta horrela pepsina proteina degradatzen duen entzimaren aktibazioa oztopatzen duela bere aitzindari pepsinogenoan. Proteinen digestio optimoa ez da garrantzitsua animaliek mantenugai hau aprobetxatu ahal izateko bakarrik. Gainera, gaizki digeritutako proteinak patogeno oportunisten ugalketa beharrezkoa ez izatea ekar dezake eta uzkurtze osteko beherakoaren arazoa okerrera egin dezake. Betainak pKa balio baxua du, gutxi gorabehera 1,8, eta horrek betaina hidrokloruroa disoziatzea eragiten du irenstean, urdaileko azidotzea eraginez. Berriro azidotze hau gizakiekin egindako aurretiazko ikerketetan eta txakurrekin egindako ikerketetan ikusi da. Azido erreduzitzaileekin tratatutako txakurrek urdaileko pH-aren jaitsiera nabarmena izan zuten, gutxi gorabehera pH 7tik pH 2ra, 750 mg edo 1500 mg betaina hidrokloruro dosi bakarra eman ondoren. Hala ere, sendagaia jaso ez zuten kontrol-txakurrengan, urdaileko pH-a nabarmen jaitsi zen. Gutxi gorabehera 2, betaina HCl kontsumoa edozein dela ere.
Betaine has a positive effect on the intestinal health of weaned piglets. This literature review highlights the various capabilities of betaine to support nutrient digestion and absorption, improve physical defense barriers, influence the microbiota and enhance defense in piglets. References available upon request, contact Lien Vande Maele, maele@orffa.com