Betaina, glizina trimetil barne gatz gisa ere ezaguna, konposatu natural ez-toxiko eta kaltegabea da, amina alkaloide kuaternarioa. Kristal prismatiko edo hosto itxurako zuria da, c5h12no2 formula molekularra, 118 pisu molekularra eta 293 ℃-ko urtze-puntua dituena. Zapore gozoa du eta bitaminen antzeko substantzia da. Hezetasun atxikipen handia du eta erraz xurgatzen da hezetasuna eta deslikesatzen da giro-tenperaturan. Mota hidratatua uretan, metanolean eta etanolean disolbagarria da, eta eterrean apur bat disolbagarria. Betainak egitura kimiko sendoa du, 200 ℃-ko tenperatura altuak jasan ditzake eta oxidazio-erresistentzia handia du. Ikerketek erakutsi dute...betainaMetionina partzialki ordezka dezake animalien metabolismoan.

BetainaMetionina erabat ordezka dezake metiloaren horniduran. Alde batetik, metionina substratu gisa erabiltzen da proteinak eratzeko, eta bestetik, metil metabolismoan parte hartzen du metil emaile gisa.BetainaGibelean betaina homozisteina metiltransferasaren jarduera sustatu eta metilo aktiboa batera eman dezake, metionina desmetilazio produktu homozisteina metilatu ahal izateko metionina hutsetik sortzeko, gorputzaren metabolismorako metiloa etengabe hornitzeko metionina garraiatzaile gisa eta betaina metil iturri gisa erabiliz. Ondoren, metionina gehiena proteinak sortzeko erabiltzen da, eta horrek metionina aurreztu eta energia erabili dezake. Elkarrekin, betaina gehiago degradatzen da metilatu ondoren serina eta glizina sortzeko, eta gero odoleko aminoazidoen kontzentrazioa handitzen du (kamoun, 1986).

Betainak serumeko metionina, serina eta glizina edukia handitu zuen. Puchala et al.-ek antzeko efektu esperimentalak izan zituzten ardietan. Betainak aminoazidoak gehi ditzake serumean, hala nola arginina, metionina, leuzina eta glizina, eta serumeko aminoazido kopuru osoa, eta gero auxinaren kanporatzean eragina izan;BetainaAzido aspartikoa n-metilaspartiko azido (NMA) bihurtzea sustatu dezake metil metabolismo biziaren bidez, eta NMAk auxinaren osaera eta iraizketa hipotalamoan eragina izan dezake, eta gero gorputzeko auxinaren mailan.